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Concours de cuisine : Consommé à la bière Weizenbock de LTM, façon stracciatella réconfortante  Par Josiane Stratis, cofondatrice et rédactrice en chef du site Ton Petit Look
12 November ,2018

Concours de cuisine : Consommé à la bière Weizenbock de LTM, façon stracciatella réconfortante Par Josiane Stratis, cofondatrice et rédactrice en chef du site Ton Petit Look

Ingrédients : 1 bière Weizenbock Beurre 3 bulbes d’ail du Québec Croûte de parmesan 1 feuille de kombu 1 bouquet de persil 1 citron 4 œufs sel et poivre   Préparation : Dans une cocotte en fonte, faire revenir l’ail pendant plusieurs minutes dans du beurre chaud avec la moitié du persil. Attendre une importante coloration. Déglacer […] Lire plus +

Concours de cuisine : Dumplings au canard confit à la bière Weizenbock de LTM et aux épices, bouillon léger à l’eau d’érable infusé à la vanille et caramel de Weizenbock  Par Tommy Dion, fondateur de Cuisinomane
12 November ,2018

Concours de cuisine : Dumplings au canard confit à la bière Weizenbock de LTM et aux épices, bouillon léger à l’eau d’érable infusé à la vanille et caramel de Weizenbock Par Tommy Dion, fondateur de Cuisinomane

Ingrédients : FARCE À DUMPLING 4 cuisses de canard confites, désossées et effilochées 1 tasse de bière Weizenbock 3 C à soupe de gras de canard 2 C à thé de gingembre frais finement haché 2 gousses d’ail finement hachées 1 oignon vert haché 1 C à soupe d’épices « 5 épices » (ou plus au goût) […] Lire plus +

Concours de cuisine : Jarret d’agneau braisé à la bière Weizenbock de LTM, duxelles de champignons au calabrese et fromage Le Ballot  Par Myriam Chandonnet, chef au Galoto
12 November ,2018

Concours de cuisine : Jarret d’agneau braisé à la bière Weizenbock de LTM, duxelles de champignons au calabrese et fromage Le Ballot Par Myriam Chandonnet, chef au Galoto

Diplômée de l’École d’alimentation et d’hôtellerie de Trois-Rivières, Myriam Chandonnet évolue dans le domaine de la gastronomie depuis plusieurs années. Sa plus grande fierté est d’avoir travaillé pour Le Fairmont Le Château Frontenac situé dans le Vieux-Québec. C’est armé de leur tablier qu’en 2017, Myriam et une dizaine d’autres cuisiniers québécois ont accepté de poser dans le « Calendrier des cuisiniers 2017 » pour soutenir la […] Lire plus +

On a lancé un concours de cuisine à la bière !
12 November ,2018

On a lancé un concours de cuisine à la bière !

En octobre 2018, LTM a lancé un défi à des chefs et des foodies de participer à une compétition amicale de cuisine à la bière. Pour être éligibles, les participants devaient élaborer une recette, en incorporant l’une de nos bières, qui sont toutes brassées avec des malts du Québec ! Pis, es-tu game? Parmi les […] Lire plus +

LTM soutien Ça brasse contre le cancer
01 October ,2018

LTM soutien Ça brasse contre le cancer

LTM est fier de participer pour une deuxième année consécutive au mouvement Ça brasse contre le cancer qui vise à recueillir des dons au profit de Leucan pour les enfants atteints d’un cancer. Cette cause nous tient à cœur ! Du 1er au 31 octobre, LTM s’engage donc à verser 1 $ pour chaque bouteille de Sticke […] Lire plus +