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5 bières à vous procurer pour le temps des Fêtes
17 December ,2018

5 bières à vous procurer pour le temps des Fêtes

5 bières à vous procurer pour le temps des Fêtes! La Kellerbier (Série Signature) Une bière accessible et désaltérante qui conviendra à la majorité de vos invités! La Stickle Alt (Série Signature) Lager rousse à boire en accord avec la tourtière (la vraie… celle avec des patates!) La Noire (Gamme Régulière) Lager noire pour accompagner […] Lire plus +

Dindon du Québec à la Porter Baltique
13 December ,2018

Dindon du Québec à la Porter Baltique

En fouillant dans nos archives, nous avons trouvé cette recette de dindon du Québec à la Porter Baltique. Voilà la recette idéale pour mettre en vedette les excellents produits de chez nous. Boire et manger local. Ingrédients (farce) — ¼ tasse de beurre — 2 gros oignons hachés — 2 tasses de riz instantané, non […] Lire plus +

Concours de cuisine : Beigne à la bière Porter Baltique de LTM et au café  Par Rémy Couture, chef chez CRémy Pâtisserie
12 November ,2018

Concours de cuisine : Beigne à la bière Porter Baltique de LTM et au café Par Rémy Couture, chef chez CRémy Pâtisserie

Portions : 10-12 Beignes Temps de préparation :45 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps d’attente :  4 heures Congélation : non Difficulté : avancé Conservation: «On the spot!»   Ingrédients :   Glaçage Porter Café 2 tasses de sucre à glacer 100 ml de bière Porter Baltique ½ oz. d’espresso Quelques boules maltées   Pâte à Beignes 150ml de lait […] Lire plus +

Concours de cuisine : Consommé à la bière Weizenbock de LTM, façon stracciatella réconfortante  Par Josiane Stratis, cofondatrice et rédactrice en chef du site Ton Petit Look
12 November ,2018

Concours de cuisine : Consommé à la bière Weizenbock de LTM, façon stracciatella réconfortante Par Josiane Stratis, cofondatrice et rédactrice en chef du site Ton Petit Look

Ingrédients : 1 bière Weizenbock Beurre 3 bulbes d’ail du Québec Croûte de parmesan 1 feuille de kombu 1 bouquet de persil 1 citron 4 œufs sel et poivre   Préparation : Dans une cocotte en fonte, faire revenir l’ail pendant plusieurs minutes dans du beurre chaud avec la moitié du persil. Attendre une importante coloration. Déglacer […] Lire plus +

Concours de cuisine : Dumplings au canard confit à la bière Weizenbock de LTM et aux épices, bouillon léger à l’eau d’érable infusé à la vanille et caramel de Weizenbock  Par Tommy Dion, fondateur de Cuisinomane
12 November ,2018

Concours de cuisine : Dumplings au canard confit à la bière Weizenbock de LTM et aux épices, bouillon léger à l’eau d’érable infusé à la vanille et caramel de Weizenbock Par Tommy Dion, fondateur de Cuisinomane

Ingrédients : FARCE À DUMPLING 4 cuisses de canard confites, désossées et effilochées 1 tasse de bière Weizenbock 3 C à soupe de gras de canard 2 C à thé de gingembre frais finement haché 2 gousses d’ail finement hachées 1 oignon vert haché 1 C à soupe d’épices « 5 épices » (ou plus au goût) […] Lire plus +